Vegan Christmas Sweets

konfekt-3

I always make these sweets for christmas eve, when the presents have been given and we all are set for a cup of coffee

Hver jul laver jeg konfekt. Det er endnu en tradition, som jeg ynder så højt her i julen. Jeg laver konfekt til hjemmet, så vi har lidt at gå at nippe af, til når vi har gæster og ikke mindst står jeg som regel for konfekten til juleaften, som vi nyder sammen med en kop kaffe, efter gaverne er pakket op. Det er en vidunderlig måde at ‘afslutte’ juleaften på, og en vidunderlig tid, som jeg elsker at have sammen med min familie: kvalitetstiden. Efter al juleræset med gaveindkøb – og indpakning, handlen ind til den store juleaften, og efter at have haft en dejlig aften i kærligheden, nærværet, og hyggens tegn, ser jeg altid frem til den sidste del af juleaften, hvor vi blot sludrer, hører julemusik og spiller et spil.

Every christmas I make homemade christmas sweets. Here in Denmark we call it “konfekt”, which is actually misleading, given that “konfekt” is something quite different in the sense of the word. Nevertheless I truly enjoy doing this, and I truly enjoy eating a bite or two during the day. I like to serve these sweets whenever we have guests during christmas time, and I really, and especially, enjoy it due to the fact, that I always make these sweets for christmas eve, when the presents have been given and we all are set for a cup of coffee, some cosy chatting and maybe a good old board game. 

konfekt-1konfekt-2

Denne konfekt, som jeg lavede ret tidligt i december, er vegansk, da jeg er lidt af en tilhænger af den veganske livsstil. Jeg er laktoseintolerant og tåler ej heller for godt gluten, så det er et godt alternativ, hvis jeg laver mad, jeg selv kan tåle.

Til disse skal du bruge
– Mandler
– Urtekrams stenfrie dadler
– Marcipan
– Appelsinsaft – og skal
– Mill & Mortars frysetørrede hindbærdrys
– Mørk vegansk chokolade
– Hvid vegansk chokolade (kan findes i specialforretninger i Tyskland)
– Fint hakkede valnødder
– Mill 6 Mortars guldstøv.

Dette skal du gøre
– Rist mandlerne på en pande. Husk for Guds skyld at røre rundt i dem undervejs. Rist dem til de akkurat begynder at ‘poppe’ og tag dem da af til afkøling på et viskestykke/en tallerken.
– Riv skallen af en appelsin på et rivejern/juilienne. Hak evt. skallen fint, hvis strimlerne er for lange.
– Tag en skål frem, bland den ønskede mængde marcipan (jeg bruge ca. 200 gram og havde dog en del til overs til en omgang mere) med appelsinskallen samt saft af 1/2 appelsin.
– Åben dadlerne og læg en mandel og marcipan ind i hver enkelt, tryk dem sammen, så de ‘limes’ af marcipanen.
– Smelt, over vandbad, mørk og hvid chokolade hver for sig.
– Ved dadlerne i chokoladen og stil dem på et stykke bagepapir på en tallerken.
– Pynt med frusetørrede hindbær, valnødder, appelsinskal og guldstøv.
– Stil på køl.

I made these sweets earlier this christmas month. They are vegan due to the fact that I’m quite keen on vegan food and because of the fact that I’m both lactose – and gluten intolerant. 

Here’s what you’ll need
– Almonds
– Dates without stones in them
– Marcipan
– The zest of an orange
– The juice og 1/2 orange
– Dried raspberries to sprinkle on top
– Dark vegan chocolate
– White vegan chocolate
– Finely chopped walnuts
– Golden dust

Here’s what you’ll do
– Toast the almonds in a pan just until they begin to pop. Remember to stir them around. Set side to cool down. 
– Grate the zest of an orange. 
– Take a bowl and mix approx. 200 grams of marcipan (I had quite a lot left to another bash of these) with the orange zest and the juice.
– Open up the dates. Inside, put an almonds and some of the marcipan, close the date and use the marcipan as glue’.
– Melt the chocolate separately, put in the dates and cat then. Then put the dates on a piece of foil or baking paper, top with dried raspberries, orange zest, walnut and golden dust.
– Set in the fridge to cool. 

Advertisements
Vegan Christmas Sweets

One thought on “Vegan Christmas Sweets

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s